油粘米从外观看，细长，跟东北珍珠米有明显的区别。另外此米看上去，洁白晶莹，这点跟一般米的颜色倒是差不多的。

　　油粘米此米带油，但是从外观上并看不出来有油，但是饭熟后，将饭粒放在纸上，却可以清晰的看到纸上有油脂溢出，有理由说明此米油脂含量高，因此食用此米对人体的健康非常有益，可以补充所需的各种微量元素。

　　油粘米对其生长的环境要求也非常高，需要当地特定水文地理条件才可以很好培育出。

油粘米是什么米

　　米粒无腹白，细长小巧，半透明晶莹，饭熟后，成曲卷虾状，食入后，香滑软熟。

生长环境

油粘米依靠当地特有的土壤、水质、气候和人文等因素，运用独特的选育、加工工艺进行生产，米质观感晶莹光亮，富有光泽和油质感。

质量技术要求

（一）稻谷品种。

美香粘、银粘等经品种审定的系列油粘品种。

（二）栽培。

早造（春植）在3月10日前播种，4月20日前后抛（插）秧；晚造（秋植）在7月10日前播种，8月1日前抛（插）秧。每亩用种量1.5千克，大田每亩基本苗数4至6万，合理密植。

施放有机质基肥，合理追肥。合理排灌，薄水抛（插）秧，浅水分蘖，够苗露田，中期适度晒田控苗，浅水抽穗灌浆，湿润黄熟。

（三）加工。

稻谷除杂→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光→白米分级→色选→包装。

（四）质量特色。

米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。

米粒长度>5mm，长宽比>3，千粒重12~17g，直链淀粉（干基）含量16~20%；垩白度≤3.0%；胶稠度≥70mm