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“金镶银”黄金蛋炒饭

浏览:696 发表时间:2017-06-05 12:59:52

食材明细: 米饭 适量, 蛋黄液 适量, 红萝卜 适量, 青豆 适量, 玉米粒 适量, 香葱 适量, 火腿肠 适量, 盐 适量, 胡椒粉 适量, 咸鲜 口味, 炒 工艺, 廿分钟 耗时, 普通 难度


金镶银黄金蛋炒饭的做法步骤:

1  1红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁。

2  2蒸好的米饭放凉,先拌松一下。(我用的剩米饭)

3  3青豆和玉米粒解冻。

4  4蛋黄液打散。(我炒的米较多,用了7个蛋黄,分离的蛋清可以用于烘焙。)

5  5把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆,加少许盐入底味,炒熟后盛出备用。

6  6把锅重置火上,加少许油润一下锅,然后把油倒出。

7  7下入拌松的米饭。

8  8用铲子压散,当米饭温度上来后,下入蛋黄液。

9  9不停的快速翻炒,使蛋液均匀包裹每一粒米饭。这个步骤很关键,要有点耐心哦。

10  10当饭粒炒至颗颗分离,粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道

11  11把炒好的蔬菜粒下入翻炒均匀。

12  12最后加入香葱粒翻匀即可。


使用的厨具:炒锅


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