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生炒糯米饭

浏览:665 发表时间:2017-06-03 11:20:13

生炒糯米饭是中国粤菜的一道炒饭菜式,为广东及港澳等地于秋冬时份常见的食品。正宗的生炒糯米饭的制作过程较为复杂。糯米在炒之前须先用水浸一个晚上,炒前又要把水沥干,慢慢把糯米炒熟,途中要边炒边浇水,才不致米粒不熟或太软,要炒上很长时间,所以一般餐厅因为生产成本时间和人工,也不愿花上功夫生炒。现在餐厅的生炒糯米饭均用的是熟米炒制,与生炒口感是不一样的。

做法 

1 加入冬菇,虾仁 

2 将所有材料切碎备用 

3 加入香肠和腊肉 

4 起锅备用 

5 加入糯米 

6 锅内再加入一汤匙油 

7 放入半杯的鸡汤 

8 与之前炒制好的材料混合均匀即可 

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