浅谈蒸米的技巧
腊八节的来历、习俗与腊八粥的做法
五谷粥的营养价值和做法
麻油鸡糯米饭
火腿玉米饭
材料:白米2杯,火腿120公克,玉米粒120公克,红萝卜80公克,洋葱100公克,水2杯,葱花少许,盐1/2小匙,红葱油2大匙
墨西哥风味米饭
材料:植物油2汤匙,长粒米350克,生蕃茄酱225克,蒜末1茶匙,盐1/4茶匙,现磨黑胡椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙,水950毫升
“金镶银”黄金蛋炒饭
食材明细: 米饭 适量, 蛋黄液 适量, 红萝卜 适量, 青豆 适量, 玉米粒 适量, 香葱 适量, 火腿肠 适量, 盐 适量, 胡椒粉 适量, 咸鲜 口味, 炒 工艺, 廿分钟 耗时, 普通 难度
越简单越美味——胡萝卜蛋炒饭
食材明细:剩米饭 1碗,鸡蛋 1只,胡萝卜 半根,小葱 1根,生姜 2片,十三香 适量,生抽 适量,食盐 适量,咸鲜 口味,炒 工艺,十分钟 耗时,普通 难度。
香肠土豆焖饭
食材明细:大米 200克,腊肠 3根,土豆 1个,青豆 1把,蒸鱼豉油 适量,小葱末 适量,胡椒粉 适量, 油盐 适量,咸鲜 口味,煮 工艺,一小时 耗时,简单 难度
生炒糯米饭
生炒糯米饭是中国粤菜的一道炒饭菜式,为广东及港澳等地于秋冬时份常见的食品。正宗的生炒糯米饭的制作过程较为复杂。糯米在炒之前须先用水浸一个晚上,炒前又要把水沥干,慢慢把糯米炒熟,途中要边炒边浇水,才不致米粒不熟或太软,要炒上很长时间,所以一般餐厅因为生产成本时间和人工,也不愿花上功夫生炒。现在餐厅的生炒糯米饭均用的是熟米炒制,与生炒口感是不一样的。